Este documento presenta una guía práctica dirigida a pequeños y medianos productores de frijol, orientada a fortalecer el manejo poscosecha y a mejorar la calidad del grano desde la cosecha hasta su almacenamiento y comercialización. En territorios donde la producción agrícola cumple un papel clave para la seguridad alimentaria, los ingresos rurales y la estabilidad de las comunidades, contar con prácticas adecuadas de poscosecha resulta fundamental para reducir pérdidas, conservar la calidad del producto y aumentar su valor en el mercado.
La guía recoge y sintetiza los conocimientos y aprendizajes compartidos durante los talleres de calidad y buenas prácticas poscosecha desarrollados en el marco del proyecto EPINER. A partir de esta experiencia, se presentan recomendaciones sencillas, prácticas y de fácil aplicación que buscan apoyar a los productores en el manejo adecuado del frijol, contribuyendo al fortalecimiento de sistemas alimentarios más sostenibles en territorios afectados por el conflicto.
